Lampuga marinata agli agrumi Eoliani

2 Aprile 2021 Ricette piatti tipici Isole Eolie
  • 200 g di Lampuga o “Capone”;
  • 1 limone intero
  • 1/2 arancia
  • 1/2 mandarino
  • 100 ml di olio
Sfilettare la lampuga e lasciarla a marinare con succo di limone, mandarino, arancia, finocchietto selvatico, menta e olio. In prevalenza utilizziamo il succo di limone.
Ricetta dello chef Francesco Fonti